穿越六零:带着千亿物资当小知青第2节(第2/4 页)
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成鱼片就用盐,胡椒粉,料酒,生粉抓匀腌好入味,鱼头鱼骨放旁边备用。
从冰箱里取出黄豆芽和酸菜,洗干净豆芽焯水,酸菜切成小块多淘洗几遍去除咸味。
把大虾去头抽出虾线,洗干净备用,切点生姜蒜末和小葱,起油锅爆炒葱姜蒜,倒入大虾,翻炒几下倒入黄酒和酱油,加入一点盐和鸡精,烧干锅里的水分就可以出锅装盘了。
洗干净锅烧热锅后倒入油,放入葱姜片,加入鱼头和鱼骨,煎两分钟就加入黄酒和酸菜,炒出酸菜味就加适量清水,焯水的豆芽放入大盆里垫底,锅里鱼汤烧开后煮五分钟左右,再下入鱼片,鱼片变色后捞到豆芽的碗里,鱼汤都倒进碗里,放入蒜泥,洗干净锅烧热倒油,放入一小把花椒喜欢吃辣的可以放点辣椒,油冒青烟直接倒在蒜泥上面激发蒜香味,酸菜鱼就做好了。
盛了满满一碗米饭,�
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